ワインに現れる地域の特徴はテロワールと呼ばれています。テロワールの中でも土壌はワインを形作る大きな要素と私たちは考えています。

シャルマンワインのカベルネフランが他の地域のカベルネフランよりも色あいが濃く旨みを多く感じるのは、まさにこの甲斐駒ケ岳から発する砂質土壌によるものと考えています。

ワイナリーの地面上部には日本でよくみられる土壌のひとつ黒ぼく土に覆われてますが、その下には砂質土壌が白州町白須地区全域に広がっています。シャルマンワインより下流には所々砂地を見ることができます。

「白州町白須」の由来はまさにこの砂地から来ています。砂地は水はけが良く、カベルネフランをより擬縮させ、なんらかの個性を与えていると思います。

このテロワールこそがシャルマンワインのカベルネフランの濃い色合い、柔らかい渋みまたエレガントな香りを醸し出していると信じております。