シャトーシャルマンビンテージワイン（年号ワイン）は自社農園で栽培したぶどうの中 から、天候の良い年「当り年」の糖度20度以上のぶどうを厳選、木別、房別に選別し、病害が無 く、収量制限をしたものを原料として使用します。
仕込み、醗酵管理は、時間をかけて、丁寧に処理し、新酒は1年掛けてゆっくりオリ下を行います。この間樽貯蔵も行ないます。 このワインは更に1〜3年貯蔵してビン詰を行ない更に貯蔵して通産５〜６年で出荷になります。
長期ビン貯蔵で高分子化され高級アミノ酸が発生し味が整い、多くのミネラル、多くのポリフェノールが重合され効果が倍加され身体にやさしいワインとなります。
ゆっくりと ていねいに やさしく
シャルマンワインは
「シャトーシャルマンビンテージ」
「シャルマンビンテージ」
「シャルマン」
の三層に分けられております。
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